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Dom, May

En AGROPECRUZ CAO y el primer simposio de proteína animal

Pecuaria
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Un evento internacional que reúne a profesionales de Bolivia, Brasil, Costa Rica, Perú y ArgentinaParticiparon profesionales en salud, nutricionistas y estudiantes universitarios deYapacaní y Vallegrande.

La Cámara Agropecuaria del Oriente CAO inauguró el 1° Simposio de
Proteína Animal, un evento internacional que reúne a profesionales de Bolivia, Brasil, Costa
Rica, Perú y Argentina como disertantes para hablar de estos alimentos de primera necesidad.

Se realizó en el salón Chiquitano de la feria exposición y también contó con la participación de espectadores del Beni, Tarija y otros departamentos que se conectaron de
forma virtual.

Evento inédito del que participaron especialistas destacados en la produccion de proteína animal

Oscar Mario Justiniano presidente de la CAO, dio la bienvenida a los asistentes por ser
partícipes de este evento inédito del que participan especialistas destacados en proteína animal
como carne de re, cerdo, pollo y huevo. Asimismo, destacó que Bolivia tiene grandes
potencialidades productivas para garantizar la seguridad alimentaria nacional, “para ello solo
necesitamos dar pasos importantes en el acceso a tecnología de última generación para
incrementar los rendimientos”.

“Dieta saludable con carne de cerdo… ¿Es posible?”

Justiniano dijo que actualmente vivimos en un escenario dinámico y cambiante, lo que
demanda a los profesionales estar preparados y capacitados, “eso es lo que buscamos con este
tipo de actividades, difundir información que la población debe conocer para tomar decisiones
acertadas”.

Este jueves 7 de abril se presentaron las disertaciones: “Dieta saludable con carne de cerdo…
¿Es posible?”, a cargo de la nutricionista brasileña Thaliane Dias Mack; “Beneficios de la
inclusión de la carne de pollo tanto en la salud como en situaciones de enfermedad”, dictado
por la nutricionista argentina María Dolores Fernández; y finalizando la primera jornada se
habló sobre “Revisión a los estudios científicos relacionados con el yogur en la alimentación
humana”, por la nutricionista boliviana Carolina Vélez.

Viernes 8 de abril tema “Leche A2: Una nueva alternativa a intolerancias lácteas

Tambien se hablara sobre una oportunidad para la producción lechera”, por el economista agrícola de Costa Rica
Héctor Muñoz Abarca; “Técnicas de sazonado para proteína animal”, por el profesional en
hostelería Fernando Catalán; “Luz verde para la carne roja”, dictado por el médico vascular y
nutriólogo brasileño Wilson Rondó; y “¿Cuántos huevos pueden comer mis pacientes?
Evidencia científica actual”, a cargo de la nutricionista peruana Sandra Wages.
El 1° Simposio de Proteína Animal es una iniciativa de la Cámara Agropecuaria del Oriente
CAO, la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (FEGASACRUZ), la Asociación Boliviana de
Criadores de Cebú (ASOCEBU), la Asociación de Avicultores de Santa Cruz ADA y la Federación
Departamental de Productores de Leche FEDEPLE.