El Instituto Nacional de Reforma Agraria (INRA) La Paz, consolidó el derecho propietario de sus tierras a productores de la comunidad Originaria San Antonio de Padua, municipio San Andrés de Machaca y de la comunidad Originaria Ayllu Pequeri del municipio Taraco, ambos pertenecientes a la provincia Ingavi del departamento de La Paz.

Nutricionistas, médicos, profesores universitarios, chefs, instructores deportivos, entre otros,participaron este miércoles 7 de octubre del ‘II Simposio Internacional Virtual del Huevo y laSalud Nutricional’. El evento se desarrolló en el marco del festejo por la Semana Mundial del Huevo que se celebra del 5 al 11 de octubre.

El simposio abordó tres temáticas a cargo de expositores de Bolivia, Uruguay y Chile: ‘El huevo a favor de la mejora del sistema nervioso y el control de la ansiedad, dictado por la presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Rita Medina; ‘El huevo, un alimento seguro capaz de cumplir con múltiples propósitos’, impartido por el coordinadordel Comité Técnico Científico de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), Hebert Trenchi; y ‘El consumo de huevo en salud y enfermedad’, exposición de la directora de Pregrado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, María Soledad Reyes.

La presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, Rita Medina, inició con las exposiciones explicando que la ingesta de huevo favorece al sistema nervioso. “La química cerebral depende de muchos alimentos, pero tenemos que distinguir cuáles son aquellos nutrientes que nos van a ayudar al desarrollo de los mensajeros químicos,
que utilizan las células nerviosas para comunicarse y van a ayudar a que tengamos buenas funciones cerebrales”, acotó.
Medina manifestó que los componentes del huevo, como proteínas, aminoácidos, vitaminas,minerales y ácidos grasos, entre otros, brindan una “nutrición cerebral” que ayudará aldesarrollo del sistema nervioso en todas las etapas de la vida, especialmente durante el embarazo, el crecimiento de los niños y la tercera edad.

El coordinador del Comité Técnico Científico de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), Hebert Trenchi, se refirió a la importancia de verificar la calidad del huevo antes deconsumirlo, y los factores que afectan la calidad de esta proteína como la temperatura de conservación, la humedad ambiental, la manipulación y el almacenaje.
Asimismo, recomendó no lavar los huevos, ya que esta acción elimina su capa protectora, favoreciendo el ingreso de bacterias a través de la superficie porosa de la cáscara, que podrían dañar al huevo.

En su intervención, la directora de Pregrado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, María Soledad Reyes, manifestó que países como Canadá, Irlanda y Australia califican al huevo como un alimento seguro para el consumo, debido a que es una excelente y alcanzable fuente de proteínas de alta calidad, una muy buena fuente de colina, ayuda a mejorar la salud ocular, brinda un efecto de saciedad y puede suplir una variedad de necesidades nutricionales.
Finalmente, Ricardo Alandia, presidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), agradeció a nombre del Comité Organizador por el interés expresado por parte de los más de mil inscritos pertenecientes a los nueve departamentos, además de los participantes de Perú y Argentina. “Consideramos que es fundamental que los profesionales y estudiantes de las áreas
de la salud, la gastronomía y el deporte, y la población en su conjunto, cuenten conAsociación de Avicultores de Santa Cruz
Santa Cruz de la Sierra, 08 de octubre de 2020

información sobre el huevo basado en la ciencia, más aún en estos tiempos en que la salud y la economía de todos se han visto afectadas a causa de la pandemia por coronavirus”.
Datos sobre producción y consumo
El consumo per cápita anual en Bolivia es de 185 unidades, cifra que está muy por debajo de la
media latinoamericana que es 280.
La producción anual de huevo en Bolivia es de 2.240 millones y el departamento cruceño produce 1.300 millones de huevos al año, representando el 55 % de la producción nacional de  esta proteína animal.

Próximo evento

Para el viernes 9 de septiembre a partir de las 19:00 horas -en el marco del Día Mundial del Huevo- se llevará a cabo una actividad virtual que unirá a los nueve departamentos del país. Se trata de la contienda ‘Desafío Máster Huevo’, que consiste en la preparación de platos con huevos a cargo de nueve chefs de todo el país. El evento será transmitido en vivo por la página de Facebook de El Huevo ADA: https://www.facebook.com/elhuevoADA. La receta ganadora del ‘Desafío Máster Huevo’ será aquella que reciba mayor apoyo de losseguidores, quienes podrán votar a través de un formulario que se publicará en la página deFacebook ‘El Huevo ADA’.

Con el financiamiento de la Asociación de Productores de Oleaginosas y Trigo – ANAPO y la Cooperación Suiza en Bolivia a través de su Proyecto Seguros Inclusivos ejecutado por la Fundación PROFIN, se han adquirido 4 estaciones meteorológicas más, para los municipios de San Pedro (2), San Julián (1) y Cuatro Cañadas (1),

Pese al impacto de la pandemia y la subida de los costos de producción los lecheros promueven elevar la ingesta de lácteos.

Se pronostica vientos de dirección sudeste con velocidades moderadas ocasionalmente fuertes, entre 60 a 90 km/h. desde la mañana del jueves 29 hasta la mañana del viernes 30 de octubre a ocurrir en:

Estudio sugiere que incorporar estos guisantes a la dieta, ya sea en forma de semillas enteras o en harina, puede ayudar a abordar la epidemia mundial
Un tipo de “súper guisante” arrugado puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2, según una nueva investigación de científicos del Imperial College London, el John Innes Centre, el Quadram Institute Bioscience y la Universidad de Glasgow publicado en la revista “Nature Food”.

De hecho, el estudio sugiere que incorporar estos guisantes a la dieta, ya sea en forma de semillas enteras o en harina, puede ayudar a abordar la epidemia mundial de diabetes tipo 2.

El trabajo se centró en un tipo de guisante natural que, a diferencia de los guisantes de piel lisa, contienen cantidades más altas de "almidón resistente", que tarda más en descomponerse el cuerpo. Así, el estudio revela que, en comparación con comer guisantes lisos, los arrugados previenen los "picos de azúcar", donde los niveles de azúcar en sangre aumentan bruscamente después de una comida. El mismo efecto se observó al consumir harina hecha de guisantes arrugados incorporados en una comida mixta.
Descubren que tipo de “súper guisante” para reducir riesgo de diabetes tipo 2
Estudio sugiere que incorporar estos guisantes a la dieta, ya sea en forma de semillas enteras o en harina, puede ayudar a abordar la epidemia mundial
Según los investigadores, esto podría ser importante, ya que se cree que los picos de azúcar grandes y frecuentes aumentan el riesgo de diabetes. Añaden que la harina de sus 'súper guisantes' podría potencialmente usarse en alimentos procesados de consumo común que, si se consumen a largo plazo, podrían prevenir estos picos de azúcar.

La doctora Katerina Petropoulou, primera autora de la investigación, del Centro de Investigación Alimentaria Traslacional y Nutricional del Imperial College de Londres, explica: "las tasas de diagnóstico de diabetes tipo 2 continúan aumentando. Una estrategia dietética alternativa para mantener la normalidad Las tasas de glucosa en sangre entre la población tienen como objetivo mejorar la composición de los alimentos de consumo común. Hay mucha evidencia de que las dietas ricas en un tipo de carbohidrato llamado almidón resistente tienen un impacto positivo en el control de los niveles de glucosa en sangre y, por lo tanto, reducen la susceptibilidad a la diabetes tipo 2".

Los guisantes utilizados en la investigación son similares a los guisantes congelados que se pueden comprar en el supermercado. También son los mismos que los utilizados por el famoso científico Gregorio Mendel en el siglo XIX, para mostrar cómo los rasgos genéticos dominantes y recesivos pueden transmitirse a través de la cría selectiva.

Sin embargo, en estos últimos experimentos, los investigadores utilizaron versiones más grandes y maduras de las que normalmente se encuentran en el congelador del supermercado. Esto se debe a que los guisantes maduros más grandes contienen más los llamados "almidones resistentes". La gran cantidad de almidón resistente se debe a la forma en que se produce el almidón en la célula y al hecho de que las células mismas son más resistentes a la digestión.

Estos súper guisantes arrugados tienen una mutación genética natural, o variante, que produce una mayor cantidad de almidón resistente, pero un contenido general de carbohidratos más bajo.

Durante una serie de experimentos, el equipo les dio a voluntarios sanos una comida mixta que incluía 50 gramos de guisantes arrugados mientras a en una serie de experimentos de control les dio guisantes lisos normales. Trabajando con la Universidad de Glasgow, los investigadores también agregaron una molécula trazadora a los guisantes, para que pudieran rastrear cómo fueron absorbidos y digeridos por el tracto gastrointestinal humano.

Repitieron los experimentos utilizando harina hecha de guisantes arrugados o guisantes de control. Para investigar más a fondo el impacto del consumo a largo plazo, reclutaron a 25 voluntarios y les pidieron que consumieran hummus de guisantes y guisantes blandos (hechos de guisantes arrugados o de control) durante un período de 4 semanas.

Investigaciones anteriores del mismo grupo han sugerido que, a medida que estas bacterias fermentan el almidón, producen compuestos llamados ácidos grasos de cadena corta. Estos compuestos, a su vez, ayudan a estimular la función de las células que producen insulina, Descubren que tipo de “súper guisante” para reducir riesgo de diabetes tipo 2

 lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre.

Otras pruebas que utilizaron una imitación del intestino humano, realizadas por investigadores del Quadram Institute Bioscience, mostraron que la forma en que se preparaban y cocinaban los guisantes afectaba la rapidez con que se digieren. Los investigadores también demostraron que había beneficios significativos para nuestro microbiota intestinal debido al proceso de fermentación que tenía lugar allí.

El profesor Pete Wilde, del Quadram Institute, destaca que "este estudio nos ha demostrado que al preparar estos guisantes de ciertas formas podemos reducir aún más los picos de azúcar en la sangre, abriendo nuevas posibilidades para hacer alimentos más saludables utilizando técnicas controladas de procesamiento de alimentos".

Los investigadores ahora están planificando ensayos adicionales con voluntarios con diabetes tipo 2 en etapa temprana. Esto también involucrará un importante programa de mejoramiento de guisantes con la ayuda de socios de la industria para desarrollar más 'súper guisantes' con el almidón resistente. También explorarán los antecedentes genéticos de las legumbres comúnmente consumidas (frijoles) para ver si una variación genética similar en otros cultivos muestra los mismos efectos positivos en la salud.

Los autores del estudio señalan que no solo los guisantes tienen la mutación del almidón resistente. Otra investigación se centra en la reproducción de la mutación en cultivos básicos, como el arroz y el trigo. Con las herramientas genómicas modernas existe la posibilidad de descubrir o generar la mutación en una variedad de cultivos de semillas y cereales, que constituyen muchos de los alimentos ricos en carbohidratos que consumimos.

La profesora Claire Domoney, del Centro John Innes de Norfolk, agrega que, "a largo plazo, podría convertirse en una política incluir almidón resistente en los alimentos. Tenemos precedentes de este tipo de intervención, como la adición de hierro al pan para combatir la anemia. Podría ser una política que los alimentos deben contener una cierta cantidad de almidón resistente para combatir la diabetes tipo 2 y otras enfermedades metabólicas". (Europa Press)

MDRyT- INIAF, Santa Cruz, julio de 2020.- Con el objetivo de fortalecer la fiscalización, control y seguimiento a la producción de semillas en los departamentos de Santa Cruz, Tarija y Chuquisaca, el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) y el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), suscribieron un convenio de cooperación interinstitucional.
El acuerdo establece un nuevo procedimiento para el control de la producción de maíz, soya y trigo en campos de la localidad fronteriza de Yacuiba y alrededores, que es trasladada hacia el departamento de Santa Cruz; como resultado, se reforzará el control de comercio de semillas y granos comerciales, en función a las facultades de cada una de las instituciones, siempre enmarcados en la normativa legal vigente.
Marín Condori, Director General Ejecutivo del INIAF, manifestó que como instituciones dependientes del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, es importante la complementariedad de las capacidades y converger lineamientos para hacer un trabajo conjunto y eficiente.
Explicó además que los técnicos de ambas instituciones trabajarán de forma coordinada, bajo un lineamiento establecido, sobre todo en zonas claves como es la frontera.
“El convenio permitirá al INIAF verificar y certificar la veracidad de los campos de producción, que no sólo sean destinados para semilla, sino también para grano comercial, de esta manera se hará un mejor control a nivel de retenes, para evitar que el destino del grano sea acondicionado para uso como semilla de dudosa procedencia y sin la fiscalización de la entidad competente, garantizando al usuario una buena semilla con calidad fisiológica”, finalizó Condori.

 Con el fin de coadyuvar en la lucha contra el dengue que lleva adelante la Alcaldía, la Empresa Municipal de Aseo Urbano (Emacruz) ha habilitado 15 ecopuntos, y tiene en proyecto otros dos, para el acopio de desechos, tales como botellas y otros recipientes de plástico, donde se almacena agua y que luego se tornan en criaderos del mosquito Aedes aegypti, que es el causante de esta enfermedad.

La alcaldesa interina Angélica Sosa explicó que, dentro de esas estaciones de reciclaje, dos son integrales, es decir, admiten escombros, restos de poda, plástico, vidrio, papel, llantas en desuso y otros; las mismas que están situadas en el barrio Turere (DM-8) y la otra en los predios de Emacruz, en el Parque Industrial.

“Las otras 13 estaciones, consideradas menores, están situadas en las subalcaldías y parques urbanos cerrados de los distritos 2, 3, 5, 6 (Pampa de la Isla), 7 (Villa Primero de Mayo), 9, 10 (El Bajío), 11 (Centro) y 12 (Los Lotes), donde acopian botellas plásticas y pilas”, dijo Sosa.

Asimismo, la alcaldesa indicó que, de las dos estaciones en proyecto, una será integral y estará situada en la Urbanización Trapero, en el DM-5; mientras que la otra estará en el barrio Cielito Lindo (DM-6) y en ella sólo se podrá dejar restos de poda. Se aclara que estas estaciones son para acopiar exclusivamente residuos generados en domicilios.

“En medio de la lucha contra el coronavirus, hay un esfuerzo más que tenemos que hacer todos, es luchar contra el dengue. A esta tarea se suma Emacruz, con el recojo de las llantas y de los recipientes encontrados, tanto en domicilios como en áreas verdes y en espacios públicos. Para esta acción contamos con la maquinaria y el equipo de hombres y mujeres necesarios, los que han recogido hasta hoy 3.350 llantas y 1.850 toneladas de residuos sólidos”, explicó la alcaldesa.

Aparte de la recolección de desechos, las brigadas de fumigadores y destructores de criaderos de mosquitos ingresaron esta mañana a los domicilios situados en el DM-12, ayer lo hicieron en el 13 y anteayer en el 9.

“Este viernes, la lucha contra el dengue y los rastrillajes estarán en el DM-6. Recomendamos a los vecinos que, si tiene síntomas como sueño excesivo, fiebre repentina, dolor muscular, dolor de cabeza y detrás de los ojos, dolor intenso y continuo en el estómago, sangrado abundante de nariz y encías, vómitos de sangre y heces oscuras, vómitos incontrolables y náuseas y pérdida de apetito, deben acudir al centro de salud más cercano de su domicilio, pues no se recomienda automedicarse; o también puede llamar al teléfono 800-125700, del COEM”, explicó la autoridad edil.

Además, como ya estamos en vísperas de Todos Santos y del Día de Difuntos, Sosa recomendó a los dolientes que no lleven floreros con agua a los cementerios, pues es preferible el uso de arena húmeda, esto para evitar criaderos de larvas del Aedes aegypti.

“Dentro de nuestra lucha contra el Covid-19, nuestras brigadas médicas municipales siguen visitando puerta a puerta a los vecinos, a los que recomendamos seguir con los cuidados, usando para ello barbijo, alcohol en gel o líquido al 70 %, manteniendo la distancia física y lavándose continuamente las manos. Si me cuido, cuido a los demás y así Santa Cruz se Levanta”, concluyó la alcaldesa.